Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez soigneusement les crevettes en retirant la tête, la carapace et la veine intestinale (le fil noir situé sur le dos).
2Rincez les crevettes à l'eau froide et réservez-les.
3Ciselez finement la coriandre fraîche avec un couteau bien aiguisé, en prenant soin de garder les feuilles entières.
4Coupez l'ail en petits morceaux aussi fins que possible. Évitez d'écraser l'ail pour ne pas lui donner un goût amer.
5Pressez le jus des citrons dans un bol en veillant à retirer les pépins. Vous n'aurez probablement pas besoin du jus des deux citrons entiers, commencez par un et ajoutez l'autre si le jus vous semble insuffisant.
6Dans un grand saladier, versez les crevettes décortiquées, la coriandre ciselée, l'ail haché et le jus de citron fraîchement pressé.
7À l'aide d'une cuillère ou de vos mains propres, mélangez délicatement la préparation pour bien répartir tous les arômes et saveurs. Assurez-vous que chaque crevette soit recouverte de jus de citron et d'aromates.
8Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu à votre convenance. Commencez par une petite quantité et goûtez pour ajuster l'assaisonnement selon votre préférence. N'oubliez pas que l'acidité du citron va naturellement relever le goût de la préparation.
9Couvrez le saladier avec un film alimentaire ou une assiette afin de le protéger. Placez-le au réfrigérateur et laissez la ceviche mariner pendant au minimum 2 à 3 heures. Le mieux est de la laisser mariner toute une nuit pour une meilleure absorption des saveurs. La cuisson à froid du citron va attendrir les chairs des crevettes et donner à la ceviche sa texture caractéristique.
10Une fois le temps de marinade écoulé, sortez la ceviche du réfrigérateur. Mélangez à nouveau délicatement pour répartir le jus et les saveurs.
11Dégustez la ceviche bien fraîche en la répartissant dans de jolis bols ou assiettes creuses. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et un filet de jus de citron en guise de décoration.
12La ceviche se marie parfaitement avec différents accompagnements : chips de tortillas, oignons rouges émincés finement, dés d'avocats, salade verte fraîche, riz blanc. Laissez libre cours à votre imagination culinaire pour personnaliser votre ceviche à votre goût!
