Préparation1h30
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Ajoutez ensuite l'oeuf et le sésame, et mélangez jusqu'à obtenir une boule homogène. Évitez de pétrir la pâte. Formez une boule et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
2Pendant ce temps, préparez la garniture : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail pilé, le sucre roux et le vinaigre balsamique. Laissez épaissir légèrement. Versez ensuite ce sirop dans les tartelettes.
3Parsemez les tartelettes de graines de sésame.
4Épluchez la patate douce et coupez-la en fines lamelles (1mm). Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
5Déposez les lamelles de patate douce sur du papier absorbant et réservez.
6Décortiquez les crevettes et répartissez-les dans les tartelettes. Arrosez-les d'un peu de jus de citron vert et de zeste, puis poivrez.
7Recouvrez les crevettes avec les lamelles de patate douce, salez et poivrez.
8Étalez la pâte brisée et déposez-la sur les tartelettes en rentrant bien les bords.
9Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
