Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les avocats : Coupez-les en deux, retirez le noyau et prélevez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Arrosez la chair d'avocat avec le jus d'un citron vert, cela permettra de conserver sa belle couleur et d'éviter qu'elle ne noircisse.
2Passez aux mangues : Pelez-les soigneusement et découpez la chair en petits dés réguliers. Plus les dés seront petits, plus la texture de votre tartare sera agréable.
3L'oignon rouge apportera du peps à votre plat : Pelez-le et hachez-le finement. Vous pouvez le rincer à l'eau froide pour atténuer son côté piquant si vous le souhaitez.
4Les crevettes vont apporter une touche marine à ce tartare : Décortiquez-les délicatement en retirant la tête, la carapace et le fil intestinal. Ensuite, coupez-les en tout petits morceaux, presque en tartare.
5C'est le moment de réunir tous les ingrédients : Dans un saladier, mélangez les dés d'avocat, de mangue et de crevettes, l'oignon haché, le jus d'un citron vert, de l'huile d'olive (à votre convenance) et quelques gouttes de Tabasco pour un peu de piquant.
6Assaisonnez votre tartare : Parsemez-le de baies roses légèrement écrasées et de fleur de sel.
7La touche finale : Décorez votre tartare de quelques brins d'aneth frais ciselé. Cela apportera une note de fraîcheur et de légèreté à votre plat.
8Servez votre tartare bien frais, accompagné de toasts de pain grillé ou de crackers pour une entrée savoureuse et originale.
