Chakchouka

Étapes de réalisation

1Incisez les tomates en croix et immergez-les 30 secondes dans de l'eau frémissante.

2Rafraichissez-les sous l'eau froide, puis pelez-les et coupez-les en dés.

3Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron en deux, éliminez les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en morceaux. Coupez également l'aubergine en dés.

4Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites-y suer l'oignon.

5Ajoutez ensuite les morceaux de poivron et d'aubergine, puis laissez cuire pendant 10 minutes.

6Incorporez les tomates en dés et l'ail émincé. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika.

7Poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

8Réalisez des creux dans la préparation et déposez délicatement un œuf dans chaque creux.

9Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.

10Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Parsemez généreusement de basilic frais.

11Servez sans attendre!

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