feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Moussaka de légumes grillés

Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Lavez et essuyez soigneusement le poivron. Coupez ensuite le pédoncule et retirez les graines sans l'ouvrir. Enfin, coupez le poivron en tranches. Rincez les aubergines et coupez-les délicatement en deux dans le sens de la longueur.

2Dans une grande poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Déposez les moitiés d'aubergine et les tranches de poivron dans la poêle et faites-les frire 3 minutes de chaque côté. Une fois dorées, salez les aubergines côté chair et égouttez-les sur du papier absorbant.

3Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment. Versez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant vivement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire 2 minutes à feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Réservez la béchamel au chaud.

4Allumez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Salez légèrement les quartiers de tomates.

6Huilez un plat à gratin. Disposez les moitiés d'aubergine côté peau en dessous. Nappez chaque moitié d'une couche généreuse de béchamel. Parsemez de gruyère râpé. Ajoutez les quartiers de tomates et les tranches de poivron sur le dessus. Saupoudrez d'origan, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

7Enfournez le plat à gratin pendant 20 minutes. Une fois le gratin bien doré, sortez-le du four et servez-le chaud directement dans le plat de cuisson.

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