Chakchouka

Étapes de réalisation

1Dans une poêle, faire fondre les tomates coupées en dés à feu doux avec l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

2Ajouter la feuille de laurier entière et la gousse d'ail écrasée. Remuer soigneusement et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates aient légèrement ramolli et libéré leur jus.

3Incorporer les œufs entiers, un à un, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Veillez à ne pas trop casser les jaunes d'œuf.

4Continuer à cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance. La texture doit être légèrement molle et crémeuse, avec quelques morceaux de tomates encore visibles.

5Retirer la poêle du feu et servir immédiatement, accompagné de tranches de pain frais pour saucer la sauce savoureuse.

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