feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Chakchouka aux œufs

Préparation30min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par couper les poivrons en larges lanières, enlevez les pépins et pelez-les. Ensuite, coupez-les en petits morceaux. Pelez également les tomates et enlevez les graines. Coupez-les ensuite en quartiers.

2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé et faites-le revenir quelques instants. Ajoutez ensuite les tomates et les épices (cumin, paprika, coriandre, etc.) et laissez cuire pendant 5 minutes.

3Incorporez les poivrons coupés en petits morceaux et le concentré de tomate à la préparation. Mélangez bien et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.

4Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Rafraîchissez-les ensuite sous l'eau froide et écalez-les.

5Répartissez la préparation de tomates et poivrons dans des assiettes creuses. Déposez un œuf cuit sur chaque assiette. Percez délicatement le blanc de l'œuf avec la pointe d'un couteau pour que le jaune coule sur les légumes.

6Servez la chakchouka chaude, accompagnée de pain grillé ou de galettes de pain. Bon appétit !

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