Chakchouka facile

Étapes de réalisation

1Lavez et coupez en petits dés les poivrons rouges. Lavez et découpez les tomates en quartiers.

2Epluchez et ciselez finement l'oignon et les gousses d'ail.

3Dans une grande poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, l'oignon, l'ail, 2 cuillères à soupe d'harissa, 2 cuillères à café de concentré de tomates, une pincée de cumin et de sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

4Incorporez ensuite les tomates et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et consistante.

5Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

6Cassez les œufs sur la sauce et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris, mais que le jaune reste liquide.

7Servez votre chakchouka bien chaude, accompagnée de merguez grillées et de coriandre finement ciselée. Régalez-vous !

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