Omelette aux légumes et au jambon de bayonne

Étapes de réalisation

1Lavez, épépinez et coupez les tomates en quartiers. Coupez les poivrons en lamelles. Hachez l'oignon finement.

2Dans une poêle huilée, faites dorer l'oignon à feu moyen. Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

3Pendant que les légumes mijotent, faites cuire les tranches de jambon de Bayonne dans une autre poêle. Une fois cuites, ajoutez le jambon et son jus de cuisson aux légumes.

4Battez les œufs en omelette. Versez les œufs battus dans la poêle sur les légumes et le jambon.

5Faites cuire l'omelette à feu doux comme vous le souhaitez, baveuse ou bien cuite.

6Dégustez l'omelette chaude, accompagnée d'une salade verte.

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