Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer et rincer soigneusement les champignons. Si certains sont trop gros, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
2Dans une grande sauteuse ou cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3Versez progressivement le bouillon de volaille tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4Incorporez délicatement les champignons à la sauce et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
5Couvrez la sauteuse ou cocotte à moitié et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les champignons n'attachent au fond.
6Si la sauce vous semble encore trop liquide, découvrez la sauteuse et augmentez le feu. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires à feu vif pour que la sauce réduise et épaississe à votre convenance.
7Pour finir, versez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux pour que la sauce s'imprègne des saveurs de la crème.
8Servez immédiatement votre délicieuse sauce aux champignons, accompagnée de vos garnitures préférées.
