Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez délicatement les champignons et coupez-les en fines lamelles. Hachez l'ail et l'échalote, puis ciselez finement le persil. Mélangez le tout dans un bol et réservez.
2Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisissez les morceaux de lapin sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez-les ensuite dans une assiette.
3Versez le mélange de champignons dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes en remuant régulièrement. Les champignons doivent légèrement colorer et ramollir.
4Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte avec les champignons. Salez, poivrez généreusement et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. Retournez les morceaux de lapin à mi-cuisson et ajoutez un demi-verre d'eau pour éviter que la préparation ne sèche.
5Saupoudrez la préparation d'une cuillère à soupe de farine et mélangez bien. Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde, en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
6Votre lapin aux champignons est prêt ! Servez-le chaud accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte. Bon appétit !
