Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte.
2Saisissez les cuisses de chapon de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3Réservez-les dans une assiette.
4Pelez et émincez l'oignon.
5Ajoutez-le dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6Incorporez ensuite les lardons et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
7Remettez les cuisses de chapon dans la cocotte.
8Saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
9Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, en quantité suffisante pour recouvrir les cuisses à moitié.
10Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 40 minutes.
11Pendant ce temps, nettoyez les pleurotes et coupez-les en morceaux si nécessaire.
12Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites-y sauter les pleurotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement ramollies.
13Une fois le chapon cuit, ajoutez les pleurotes à la cocotte et mélangez délicatement.
14Servez immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.
