Champignons à la crème

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement les échalotes.

2Coupez les champignons en petits morceaux.

3Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la crème, en ajoutant un peu de sel et de poivre.

4Faites fondre le beurre dans une poêle ou une casserole à feu moyen.

5Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

6Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux.

7Ajoutez les champignons coupés et laissez mijoter quelques minutes, en remuant de temps en temps.

8Versez un peu d’eau pour créer une sauce onctueuse.

9Incorporez lentement le mélange à base de crème et d’œuf tout en remuant.

10Ajoutez de l’eau selon la consistance désirée de la sauce.

11Laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.

12Servez la préparation bien chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de pommes de terre.

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