Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le riz selon les instructions de l'emballage.
2Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir 1,5 litre d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez le bouillon de poulet et laissez cuire 15 minutes.
3Après 15 minutes, retirez le poulet du bouillon et réservez le bouillon pour plus tard.
4Dans une autre casserole, faites fondre 20 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et les lardons émincés, et laissez mijoter lentement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
5Coupez le blanc de poulet cuit en morceaux et ajoutez-le à la casserole avec les oignons et les lardons. Mélangez bien.
6Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine et mélangez énergiquement pendant 2 minutes.
7Commencez à ajouter progressivement le bouillon de poulet chaud au mélange beurre-farine, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à ajouter du bouillon petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez une sauce onctueuse.
8Versez la sauce onctueuse sur le mélange poulet-oignons-lardons, ajoutez les carottes et les champignons émincés, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
9Pendant que le poulet mijote, préparez la sauce au citron. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la crème fraîche et le jus de citron.
10Après 30 minutes, égouttez le poulet et les légumes de la sauce et réservez-les. Versez la sauce au citron dans la sauce au poulet et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.
11Pour dresser le plat, répartissez le riz cuit dans les assiettes. Déposez le poulet et les légumes sur le riz et nappez de sauce. Décorez avec une tranche de citron et servez chaud.
