Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par éplucher et laver soigneusement les pommes de terre.
2Nettoyer les champignons : retirer délicatement les impuretés à l'aide d'un torchon humide ou d'une petite brosse.
3Sur une planche à découper, trancher les champignons en fines rondelles.
4Peler et hacher finement l'échalote.
5Remplir une casserole d'eau et y plonger les pommes de terre. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
6Pendant la cuisson des pommes de terre, faire fondre 5g de margarine dans une poêle à feu moyen.
7Une fois la margarine fondue et légèrement grésillante, ajouter l'échalote hachée et faire revenir en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
8Incorporer une partie des champignons à la poêle et remuer délicatement.
9Ajouter le reste des champignons et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps.
10Incorporer 10cl de crème fraîche et assaisonner avec 4 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 2 pincées de curry en poudre et 4 pincées de coriandre en poudre.
11Laisser mijoter la préparation pendant 10 minutes à feu doux.
12Vérifier la cuisson des pommes de terre : piquer avec un couteau, la lame doit s'enfoncer facilement.
13Retirer les pommes de terre cuites de la casserole et les couper en petits dés.
14Ajouter les dés de pommes de terre à la préparation aux champignons et remuer délicatement pour bien mélanger.
15Servir chaud dans des assiettes et déguster.
