Préparation30min
Cuisson20min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes pendant 10 minutes.
2Mixez-les ou écrasez-les à la fourchette.
3Ajoutez 10cl de crème liquide et mélangez bien.
4Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade à votre goût.
5Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
6Mettez la crème épaisse dans un récipient.
7Salez et poivrez-la.
8Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
9Faites-les griller à la poêle puis ajoutez-les à la crème.
10Épluchez et émincez l'oignon.
11Faites-le griller dans une poêle puis ajoutez-le à la crème après l'avoir légèrement sucré.
12Mélangez bien la crème aux champignons.
13Épluchez le pamplemousse et coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
14Faites fondre du beurre dans une poêle et faites cuire les escalopes de veau 5 minutes de chaque côté.
15Pendant ce temps, réchauffez la purée et la crème aux champignons.
16Dans chaque assiette, disposez une tranche de pamplemousse au centre.
17Entourez le pamplemousse de purée.
18Posez l'escalope de veau sur le pamplemousse.
19Nappez l'escalope de veau avec la crème aux champignons.
20Dégustez! Bon appétit!
