Champignons farcis

Étapes de réalisation

1D'abord, nettoyez les champignons en coupant la partie terreuse et en les rinçant rapidement à l'eau fraîche. Séparez les têtes des pieds et hachez finement ces derniers au couteau. Réservez.

2Lavez ensuite la courgette et coupez-la en dés. Pelez l'oignon et émincez-le. Hachez l'ail après avoir retiré le germe. Détaillez le pain en retirant la croûte et faites-le tremper dans le lait. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

3Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites suer l'oignon à feu doux. Augmentez le feu, puis ajoutez les lardons de chorizo et laissez cuire pendant 1 minute en mélangeant constamment.

4Incorporez ensuite l'ail, la courgette et les champignons hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes à couvert. Retirez ensuite la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

5Dans une autre poêle, faites dorer les pignons à sec. Coupez le jambon en lanières. Essorez le pain trempé dans le lait et ajoutez-le à la préparation refroidie, avec les pignons, la ciboulette et les lanières de jambon.

6Remplissez les têtes de champignon avec cette farce et saupoudrez-les de parmesan râpé. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin préalablement beurré. Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus des champignons soit bien gratiné.

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