Champignons farcis au quinoa

Étapes de réalisation

1Commencez par réveiller votre four en le préchauffant à 180°C.

2Passez ensuite aux champignons. Retirez la partie terreuse des pieds et nettoyez-les délicatement. Séparez les têtes des pieds et mixez ces derniers avec le persil frais.

3Placez les têtes de champignons dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile et enfournez-les pour une dizaine de minutes.

4Pendant ce temps, préparez la farce. Pelez et émincez finement l'échalote.

5Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile et faites suer l'échalote. Ajoutez ensuite le hachis de champignons et le quinoa, mélangez bien le tout.

6Versez environ 20 cl d'eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Le quinoa doit être cuit et avoir absorbé toute l'eau.

7Pendant que le quinoa mijote, lavez les tomates et coupez-les en dés.

8Une fois le quinoa cuit, incorporez les dés de tomates et mélangez.

9Sortez les têtes de champignons du four et garnissez-les généreusement avec la farce au quinoa.

10Servez aussitôt vos champignons farcis bien chauds et régalez-vous !

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