Champignons farcis aux saint-jacques

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 220°C en mode chaleur tournante.

2Nettoyez délicatement le champignon sous l'eau courante et séchez-le soigneusement.

3Retirez le pied du champignon à l'aide d'un couteau et creusez légèrement l'intérieur avec une petite cuillère. Conservez le pied et les petits morceaux obtenus.

4Badigeonnez l'intérieur du champignon d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfournez-le pendant 10 minutes.

5Pendant ce temps, placez le pied du champignon, les morceaux, les girolles, le persil, la noix de Saint-Jacques et l'échalote coupée dans un robot culinaire. Mixez le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.

6Incorporez la crème fraîche à la farce et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

7Sortez les champignons du four et répartissez la farce à l'intérieur de chacun d'eux.

8Enfournez à nouveau les champignons farcis pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la farce soit bien cuite.

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