Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Si vous utilisez des champignons surgelés, commencez par les mettre dans une poêle anti-adhésive et laissez-les décongeler tranquillement. Une fois qu'ils ont perdu leur glace, videz le jus de la poêle.
2Ensuite, ajoutez un filet d'huile dans la poêle et faites revenir les échalotes finement coupées et le jambon coupé en petits dés pendant 5 minutes.
3Mouillez la préparation avec un fond de vin blanc et laissez-le s'évaporer presque complètement à feu vif. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus ait bien réduit et que la sauce ait épaissi.
4Incorporez la crème fraîche à la sauce et portez-la à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et réservez la sauce.
5Pendant ce temps, déroulez une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Répartissez les champignons cuits sur la pâte et recouvrez-les de la deuxième pâte feuilletée.
6Badigeonnez la surface de la tourte avec du jaune d'œuf battu pour la dorer à la cuisson.
7Enfournez la tourte dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) et laissez-la cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
8Une fois cuite, laissez la tourte reposer quelques minutes avant de la servir. Dégustez-la chaude, accompagnée d'une salade verte.
