Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, mettez votre four à chauffer à 200°C (thermostat 6-7). Cela permettra à la pâte de cuire uniformément et d'obtenir un résultat croustillant.
2Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Cette étape permet de préserver les saveurs de la viande et de lui donner une belle coloration.
3Nettoyez soigneusement les champignons et hachez-les grossièrement. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement également.
4Dans la même poêle utilisée pour le filet mignon, faites revenir les lardons avec les champignons, l'ail et le persil. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour relever le goût.
5Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans un plat à tarte. Étalez le mélange de champignons et de lardons au centre de la pâte.
6Placez délicatement le filet mignon rissolé sur le mélange de champignons. Repliez les bords de la pâte sur le filet mignon pour former une barquette et soudez-les avec un peu de blanc d'œuf battu.
7Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d'œuf restant à l'aide d'un pinceau. Cela donnera un aspect doré et brillant à la pâte après la cuisson.
8Enfournez la tarte pendant 45 minutes à 200°C. La pâte doit être bien dorée et la viande cuite à cœur.
9Servez la tarte chaude accompagnée d'une sauce aux champignons. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour un repas complet.
