Chantilly de coco au curry sur saint-jacques poêlées

Étapes de réalisation

1Mélangez le lait de coco, la crème fraîche et le curry dans un bol.

2Versez le mélange dans un siphon.

3Placez le siphon au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

4Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen.

5Saisissez les Saint-Jacques dans le beurre chaud pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à votre convenance.

6Déposez les Saint-Jacques poêlées sur une assiette.

7Secouez le siphon et vaporisez une belle touche de chantilly au curry sur chaque Saint-Jacques.

8Servez immédiatement et savourez ce délicieux contraste de saveurs entre la douceur de la Saint-Jacques et le parfum délicat du curry.

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