Chapon à la bière et au maroilles

Étapes de réalisation

1Commencez par couper finement l'oignon.

2Salez et poivrez vos cuisses de chapon légèrement.

3Mettez du beurre à fondre dans une cocotte.

4Faites revenir l'oignon coupé dans le beurre fondu. Réservez ensuite.

5Ajoutez les cuisses de chapon et faites-les dorer sur toutes les faces.

6Incorporez les oignons revenus dans la cocotte avec le chapon.

7Mouillez ensuite avec la bière et couvrez la cocotte.

8Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes. Si le jus réduit trop, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.

9Si vous le souhaitez, écroûtez le Maroilles.

10Coupez-le ensuite en petits morceaux.

11Mélangez-le à la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture homogène.

12Une fois le chapon cuit, incorporez le mélange Maroilles-crème fraîche à la cocotte.

13Laissez le Maroilles fondre doucement pour obtenir une sauce onctueuse.

14Votre chapon à la bière et au Maroilles est prêt !

15Servez-le chaud avec l'accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre vapeur ou du riz.

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