Chapon aux gros légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par couper vos légumes en gros morceaux. Choisissez des légumes de saison et qui s'accordent bien avec le chapon, comme des carottes, des pommes de terre, des oignons ou des poireaux.

2Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez une généreuse poignée de gros sel.

3Plongez ensuite les cuisses de chapon et les légumes dans l'eau salée.

4Portez à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir un petit bouillon.

5Laissez cuire pendant 40 minutes, en veillant à ce que le bouillon ne soit pas trop fort.

6Après 40 minutes, vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec la pointe d'un couteau. Ils doivent être tendres mais pas trop mous.

7Retirez les cuisses de chapon et les légumes de la casserole et égouttez-les soigneusement.

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