Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, pour une volaille savoureuse, commencez par assaisonner et colorer vos cuisses de chapon. Vous pouvez utiliser du sel, du poivre, des herbes aromatiques et un peu de matière grasse pour les faire légèrement dorer.
2Pendant que vos cuisses de chapon se colorent, épluchez et découpez votre oignon. Tranchez-le en fines lamelles pour un maximum de saveurs. Lavez et découpez ensuite vos clémentines en quartiers, en conservant les peaux si elles ne sont pas traitées. N'hésitez pas à ajouter d'autres agrumes comme des oranges ou des pamplemousses pour des notes encore plus fruitées.
3Incorporez maintenant l'oignon et les clémentines à vos cuisses de chapon colorées.
4Laissez-les revenir quelques minutes à feu moyen/doux pour que les arômes se développent.
5Pour intensifier la saveur, versez le bouillon de volaille de manière à recouvrir légèrement la viande et les agrumes. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
6Pendant ce temps, vous pouvez préparer un accompagnement de votre choix : riz, pommes de terre, légumes rôtis... Laissez libre cours à votre imagination !
7Après 40 minutes de cuisson, vérifiez si la volaille est cuite. La chair doit être tendre et se détacher facilement de l'os. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
8Servez vos cuisses de chapon accompagnées de la sauce aux agrumes et l'accompagnement de votre choix. Ajustez l'assaisonnement si besoin et décorez avec quelques zestes d'agrumes et des brins de persil frais pour un visuel appétissant. Et voilà, un plat convivial et savoureux à partager !
