Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez soigneusement les légumes. Coupez-les en gros morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. N'oubliez pas de retirer les extrémités des carottes et les germes des pommes de terre.
2Placez le chapon au fond d'une cocotte allant au four et équipée d'un couvercle. Ajoutez ensuite les légumes préparés autour du chapon.
3Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, en veillant à ce qu'il recouvre les légumes et environ la moitié du chapon. Ajoutez ensuite le vin blanc, en quantité suffisante pour parfumer le plat sans le submerger.
4Déposez quelques noix de beurre sur le chapon et les légumes. Le beurre apportera une saveur riche et moelleuse à la recette.
5Déroulez la pâte feuilletée et découpez un cercle légèrement plus grand que l'ouverture de la cocotte. Humidifiez les bords de la cocotte avec un peu d'eau, puis déposez délicatement la pâte en la faisant adhérer aux parois. Soudez la pâte en pinçant les bords ensemble, en veillant à ce qu'elle soit bien scellée pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
6Enfournez la cocotte à 170°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire. Une fois cuit, le chapon doit être tendre et les légumes fondants.
7Servez le chapon au pot bien chaud, accompagné des légumes et de la sauce formée par le bouillon et le vin blanc. N'oubliez pas de retirer le couvercle de la cocotte avec précaution, car la vapeur sera très chaude.
