Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre chapon : assaisonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du thym, du laurier ou du romarin.
2Ensuite, occupez-vous des légumes : coupez l'oignon et la carotte en petits morceaux. Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des champignons ou du céleri.
3Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
5Dans un plat à four, déposez le chapon et répartissez les légumes autour. Ajoutez également les gousses d'ail non épluchées, les brins de thym et les feuilles de laurier.
6Versez le vin blanc dans le plat, en veillant à ce qu'il ne recouvre pas complètement le chapon. Arrosez le chapon avec le jus de citron.
7Enfournez le plat et laissez cuire pendant 50 minutes, en arrosant régulièrement le chapon avec le jus de cuisson. Vous pouvez le retourner à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
8Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez que le chapon est cuit à cœur en le piquant avec la pointe d'un couteau : le jus qui s'écoule doit être clair.
9Sortez le chapon du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir avec les légumes et le jus de cuisson.
