Chapon poché aux légumes

Étapes de réalisation

1Coupez les légumes en gros morceaux (carottes, oignons, céleri, poireau...).

2Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les légumes sans les colorer.

3Ajoutez de l'eau, un cube de bouillon de volaille et une branche de thym. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

4Plongez le chapon dans le bouillon frémissant.

5Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

6Préchauffez votre four à 170°C.

7Sortez le chapon du bouillon et placez-le dans un plat à four.

8Glissez le reste du thym dans la cavité du chapon.

9Arrosez régulièrement le chapon avec du bouillon pendant 10 à 15 minutes de cuisson au four, pour éviter qu'il ne se dessèche.

10Découpez le chapon et servez-le chaud, accompagné du bouillon et de ses légumes.

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