Chapon aux fruits secs

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, enfournez vos fruits secs sur une plaque de cuisson pour les torréfier pendant quelques minutes.

2Mélangez dans un saladier la chair à saucisse, les fruits secs torréfiés, le persil haché, le sel et le poivre. N'hésitez pas à goûter la farce pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance.

3Farcissez généreusement la dinde avec ce mélange savoureux.

4Salez et poivrez l'extérieur de la volaille, puis badigeonnez-la d'un filet d'huile d'olive pour obtenir une peau croustillante.

5Préparez un lit de gros cubes d'oignons et de carottes dans un plat à four. Déposez la dinde farcie sur ce lit de légumes.

6Versez le vin blanc autour de la dinde, en veillant à ne pas la noyer.

7Enfournez le plat à 180°C pendant environ 1h30. Arrosez régulièrement la dinde avec son jus de cuisson pour une chair moelleuse et parfumée.

8Surveillez la cuisson et vérifiez que la dinde est bien dorée et cuite à cœur avant de la sortir du four.

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