Chapon aux gambas

Étapes de réalisation

1Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte ou un plat à fond épais pouvant aller au four.

2Dorer les pilons de chapon quelques minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.

3Ajouter les échalotes préalablement émincées, remuer et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.

4Incorporer les tomates pelées et mixées (vous pouvez également utiliser des tomates en conserve concassées).

5Doser 1/2 litre de liquide : en utilisant un verre doseur, ajouter du porto et compléter avec de l'eau si besoin pour atteindre le volume souhaité.

6Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les gambas pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7Ajouter les gambas au chapon, mélangez délicatement pour ne pas les casser.

8Couvrir la cocotte et enfourner à 180°C. Laisser mijoter tranquillement pendant 20 minutes.

9Sortir la cocotte du four, votre plat est prêt à être dégusté !

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