feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Farce de chapon

Préparation30min
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Commencez par peler les pommes et les couper en petits carrés. Répétez l'opération avec le foie gras.

2Pelez et émincez finement les échalotes.

3Dans une grande poêle sur feu doux, mettez les pommes, le foie gras et les échalotes. Laissez cuire jusqu'à ce que les ingrédients deviennent fondants.

4Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

5Flambez le tout à l'aide de Cointreau.

6Garnissez le chapon avec cette farce en la répartissant uniformément à l'intérieur. Refermez le chapon à l'aide d'un fil de cuisine.

7Beurrez généreusement un plat allant au four et placez-y le chapon farci.

8Enfournez le chapon à 200°C (th.6) et laissez cuire pendant 3 heures.

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