Préparation45min
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis épluchez-les. Ensuite, découpez-les en fines rondelles, aussi fines que possible pour une cuisson uniforme.
2Pelez les oignons et émincez-les finement, en les coupant en demi-lunes ou en petits dés, selon vos préférences.
3Lavez les tomates et coupez-les en morceaux de taille moyenne pour qu'ils conservent leur texture.
4Nettoyez les poivrons en les lavant, puis coupez-les en deux et retirez les pépins et la partie blanche. Détaillez-les ensuite en fines tranches pour un aspect appétissant.
5Regroupez tous les légumes (pommes de terre, oignons, tomates et poivrons) dans un grand plat allant au four – un plat à gratin ou une cocotte en fonte conviendront parfaitement.
6Ajoutez les gousses d'ail entières, sans les éplucher, pour infuser subtilement les légumes de leur arôme délicat.
7Incorporez les aromates de votre choix – thym, laurier, romarin... Laissez libre cours à votre créativité pour personnaliser la saveur du plat.
8Refermez hermétiquement le plat avec une feuille de papier aluminium pour créer un environnement clos qui permettra une cuisson uniforme et moelleuse des légumes.
9Enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes. Cette première phase de cuisson à couvert attendrira les légumes et préparera le lit pour le chapon.
10Passé ce délai, sortez le plat du four et arrosez généreusement les légumes d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vin blanc. L'acidité du vin blanc apportera une touche de fraîcheur et rehaussera les saveurs.
11Déposez délicatement le chapon, préalablement salé et poivré, sur le lit de légumes. Assurez-vous qu'il soit bien réparti sur les légumes pour une cuisson homogène.
12Recouvrez à nouveau le plat de papier aluminium et enfournez pour une cuisson longue à 170°C (thermostat 5-6) pendant environ 2h30. Cette cuisson lente permettra à la chair du chapon de devenir moelleuse et fondante, tandis que les légumes s'imprégneront de ses délicieux sucs.
13Durant la cuisson, n'oubliez pas d'arroser régulièrement le chapon et les légumes avec leur jus de cuisson. Ce geste simple nourrira les saveurs et assurera une texture moelleuse à l'ensemble du plat.
