Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile.
3Déposez soigneusement le chapon dans la poêle et faites-le rôtir sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4Salez et poivrez généreusement le chapon.
5Retirez le chapon de la poêle et réservez-le.
6Pelez les poires et coupez-les en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
7Dans la même poêle utilisée pour le chapon, faites fondre une noix de beurre.
8Déposez les lamelles de poires dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.
9Réservez les poires dans une assiette.
10Dans la poêle de cuisson des poires, ajoutez les échalotes finement hachées.
11Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
12Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.
13Salez et poivrez la sauce à votre convenance.
14Ajoutez le fromage râpé de votre choix (parmesan, comté, etc.) et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
15Découpez le chapon en tranches et répartissez-les sur des assiettes chaudes.
16Disposez les lamelles de poires rôties à côté du chapon.
17Nappez le chapon et les poires de sauce à l'échalote et au fromage.
18Servez immédiatement et dégustez !
