Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Assaisonnez généreusement les suprêmes de chapon avec du sel et du poivre.
2Mettez une poêle à chauffer à feu vif avec une matière grasse de votre choix (huile d'olive, beurre...).
3Une fois la poêle bien chaude, saisissez les suprêmes de chapon côté peau pendant quelques minutes afin de les colorer.
4Baissez ensuite le feu à doux et continuez la cuisson pendant 5 minutes environ, en retournant les suprêmes à mi-cuisson.
5Pendant ce temps, coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle avec les olives. Mélangez délicatement.
6Laissez mijoter le tout quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement compotées.
7Lorsque le chapon est cuit, retirez-le de la poêle et ajoutez les pistaches concassées. Mélangez bien pour les enrober de la sauce.
8Servez les suprêmes de chapon accompagnés de la sauce aux tomates et aux olives, parsemés de pistaches concassées.
