Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Assaisonnez les cuisses de chapon avec du sel et du poivre.
2Faites chauffer une cocotte avec un peu d'huile et colorez les cuisses de chapon sur toutes les faces.
3Pendant ce temps, épluchez les pommes et l'oignon et coupez-les en morceaux.
4Ajoutez l'oignon et les pommes dans la cocotte avec les cuisses de chapon et faites-les revenir à feu moyen sans les colorer.
5Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, recouvrez avec le couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
6Au bout de 30 minutes, ajoutez le boudin noir coupé en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les amandes entières.
7Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le boudin soit cuit et les pommes tendres.
8Servez le chapon aux pommes et au boudin bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
