Préparation20min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Déposez vos cuisses de chapon dans une cocotte bien chaude avec un filet d'huile.
2Faites-les dorer sur toutes les faces en les retournant délicatement.
3Salez et poivrez généreusement.
4Ajoutez les pommes coupées en 8 quartiers autour des cuisses.
5Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, à hauteur des 3/4 des cuisses.
6Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
7Couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
8Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.
9Pendant la cuisson du chapon, nettoyez et coupez vos champignons en morceaux.
10Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les champignons.
11Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
12Lorsque le chapon est cuit, prélevez les cuisses et réservez-les au chaud.
13Ajoutez les champignons dans la cocotte et mélangez à la sauce.
14Incorporez la crème fraîche épaisse et remuez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
15Dressez vos assiettes en déposant une cuisse de chapon, en la nappant de sauce aux champignons et en ajoutant quelques quartiers de pommes.
16Accompagnez, si vous le souhaitez, de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.
