Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Assaisonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur du chapon avec du sel et du poivre. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2Épluchez les pommes et coupez-les en 8 quartiers réguliers. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
3Disposez le chapon dans un plat à four. Répartissez les quartiers de pommes et les champignons autour du chapon. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat, en veillant à ce qu'il ne recouvre pas entièrement le chapon.
4Enfournez le plat à 170°C (thermostat 5-6) pendant 45 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le chapon avec le jus de cuisson à l'aide d'une cuillère. Cette opération permettra de garder la viande moelleuse et d'obtenir une peau croustillante.
5Au bout de 45 minutes, vérifiez la cuisson du chapon en piquant la cuisse à l'aide d'un couteau. Si le jus qui s'écoule est clair, la cuisson est terminée. Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes et vérifiez à nouveau.
6Une fois cuit, sortez le chapon du four et laissez-le reposer 10 minutes à couvert avant de le découper et de le servir accompagné des pommes et des champignons rôtis.
