Chapon braisé à la gelée de groseille

Étapes de réalisation

1Découpez le chapon en morceaux de taille similaire.

2Assaisonnez chaque morceau de chapon avec du sel et du poivre.

3Dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile, faites colorer les morceaux de chapon sur toutes les faces. Réservez les morceaux une fois bien dorés.

4Coupez l'oignon et la carotte en morceaux grossiers.

5Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6Remettez les morceaux de chapon dans la cocotte.

7Saupoudrez les morceaux de chapon de farine et mélangez bien pour les enrober.

8Ajoutez le vin rouge, le bouillon, le thym et le laurier. Remuez le tout afin d'obtenir une sauce homogène.

9Ajoutez la gelée de groseille et mélangez à nouveau.

10Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.

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