Préparation30min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le chapon en morceaux de taille similaire.
2Assaisonnez généreusement les morceaux de chapon avec du sel et du poivre.
3Faites chauffer une cocotte en fonte à feu vif. Ajoutez un filet d'huile et faites dorer les morceaux de chapon sur toutes les faces.
4Une fois bien colorés, retirez les morceaux de chapon de la cocotte et réservez-les.
5Coupez l'oignon et la carotte en petits morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6Remettez les morceaux de chapon dans la cocotte. Saupoudrez-les de farine et mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Remuez constamment pendant quelques minutes.
7Versez le whisky dans la cocotte et laissez-le réduire de moitié à feu vif, en remuant régulièrement.
8Ajoutez ensuite le vin rouge, le bouillon de volaille, le thym et le laurier.
9Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le chapon soit tendre.
10Servez le chapon accompagné de sa sauce et de ses légumes. Vous pouvez également l'accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz.
