Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mélangez le foie gras avec la chair à saucisses.
2Hachez finement le persil et ajoutez-le au mélange.
3Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre, en ajustant la quantité à votre goût.
4Frottez l'intérieur et l'extérieur du chapon avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à être généreux avec l'assaisonnement.
5Ouvrez délicatement la cavité du chapon.
6Insérez la farce de foie gras à l'intérieur du chapon, en veillant à la répartir uniformément.
7Refermez la cavité du chapon en utilisant des cure-dents ou en la cousant avec du fil de cuisine.
8Préchauffez votre four à 170°C.
9Placez le chapon farci dans un plat à four et enfournez-le.
10Laissez cuire le chapon pendant environ 45 minutes par kilo de viande.
11Pendant que le chapon cuit, préparez les coquillettes.
12Faites bouillir une casserole d'eau salée.
13Versez les coquillettes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
14Une fois les coquillettes cuites, égouttez-les et ajoutez une noisette de beurre pour les rendre crémeuses.
15Une fois le chapon cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
16Servez le chapon avec les coquillettes et accompagnez-le si vous le souhaitez d'une sauce de votre choix.
