Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger délicatement le foie gras coupé en petits morceaux, la viande hachée, le persil finement haché ainsi que le sel et le poivre à votre convenance. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2Munissez-vous d'un pinceau de cuisine et badigeonnez l'intérieur ainsi que l'extérieur du chapon avec un mélange d'huile d'olive et de quelques épices de votre choix. N'oubliez pas de saler et poivrer généreusement.
3Prenez la farce et remplissez délicatement la cavité du chapon sans trop la tasser. Refermez ensuite l'ouverture à l'aide de quelques cure-dents ou en la cousant avec du fil de cuisine.
4Préchauffez votre four à 170°C. Placez le chapon dans un plat à four et enfournez-le pendant 45 minutes. Arrosez régulièrement le chapon avec son jus de cuisson pour qu'il ne dessèche pas.
5Pendant que le chapon cuit, mettez une casserole d'eau salée à bouillir. Une fois l'eau bouillante, versez les coquillettes et laissez-les cuire selon les instructions du paquet.
6Une fois les coquillettes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec du parmesan râpé. Servez les coquillettes chaudes en accompagnement du chapon rôti.
