Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Faites bouillir le tout et retirez ensuite du feu. Laissez refroidir.
2Cassez vos œufs et séparez les blancs des jaunes.
3Au bain-marie, faites fondre doucement le chocolat noir.
4Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs un à un au chocolat fondu, en mélangeant délicatement.
5Avec une pincée de sel, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
6Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée, en soulevant la masse de bas en haut pour éviter de les casser.
7Imbibez les boudoirs un par un dans le sirop froid, sans les détremper.
8Recouvrez le fond et les parois de votre moule à charlotte Tupperware avec les biscuits imbibés.
9Versez une couche de mousse au chocolat dans le fond du moule. Recouvrez de biscuits imbibés. Recommencez l’opération avec une nouvelle couche de mousse et terminez par une couche de biscuits imbibés.
10Fermez votre moule et placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
11Démoulez la charlotte délicatement sur un plat de service et savourez-la bien fraîche.
