Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélanger la farine et le lait froid dans une casserole.
2Porter le mélange à ébullition en remuant constamment.
3Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
4Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
5Ajouter la crème pâtissière tiède au mélange beurre-sucre et mélanger délicatement.
6Incorporer le jus de citron et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
7Mélanger le lait et le jus de citron dans un bol peu profond.
8Tremper rapidement les biscuits dans ce mélange, juste assez pour les imbiber légèrement.
9Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
10Étaler une couche de crème pâtissière sur le fond de biscuits.
11Recouvrir d'une couche de biscuits imbibés.
12Répéter l'opération en alternant couches de crème et de biscuits. Terminer par une couche de biscuits.
13S'il reste de la crème, la réserver au frais.
14Couvrir la charlotte de film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins 12 heures, idéalement une nuit.
15Démouler la charlotte sur un plat de service.
16Napper la surface de la charlotte avec la crème restante, si disponible.
17Laisser reposer la charlotte quelques minutes à température ambiante avant de servir.
