Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Placez un moule sans fond sur une assiette propre. Imbibez les boudoirs dans un sirop fait de sucre et d'eau. Ils doivent être totalement ramollis. Disposez ensuite les boudoirs imbibés au fond du moule, de manière à recouvrir toute la surface de l'assiette. Versez un peu de rhum sur ce biscuit humide.
2Pendant que les boudoirs s'imbibent, battez la crème liquide bien froide afin d'en faire de la chantilly.
3Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis versez-le petit à petit dans la chantilly tout en mélangeant délicatement.
4Versez la mousse au chocolat obtenue dans le moule sur la couche de boudoirs imbibés. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
5Placez le moule au réfrigérateur pendant une nuit entière pour que la mousse prenne et se solidifie.
6Le lendemain, démoulez délicatement le gâteau glacé en le retournant sur un plat de service. Saupoudrez ensuite de cacao en poudre.
7Décorez le gâteau avec quelques fruits de votre choix (groseilles, feuilles de menthe, quartiers d'orange...) et accompagnez-le de crème anglaise.
