Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez un citron sous l'eau froide et séchez-le soigneusement.
2À l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste du citron.
3Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la moitié de la crème fraîche, le zeste de citron râpé et le sucre en poudre.
4Montez le reste de la crème fraîche en chantilly ferme.
5Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone en soulevant la masse.
6Réservez la crème au mascarpone au frais.
7Rincez les fraises sous l'eau froide et équeutez-les soigneusement.
8Coupez les fraises en fines tranches.
9Beurrez généreusement un moule à charlotte.
10Imbibez rapidement les biscuits à la cuillère de jus de citron.
11Tapissez le fond et les parois du moule avec les biscuits imbibés, en les serrant bien.
12Versez une couche de crème au mascarpone dans le fond du moule.
13Répartissez une couche de fraises tranchées sur la crème.
14Recouvrez les fraises d'une nouvelle couche de biscuits imbibés.
15Répétez l'opération en alternant les couches de crème, de fraises et de biscuits jusqu'à épuisement des ingrédients.
16Terminez par une couche de biscuits imbibés.
17Tassez légèrement la charlotte à l'aide d'une cuillère.
18Couvrez la charlotte de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
19Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
20Décorez la charlotte de fraises fraîches entières ou coupées en deux.
21Servez la charlotte bien fraîche, accompagnée éventuellement de crème fraîche épaisse ou de coulis de fraises.
