Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faire chauffer légèrement le lait vanillé.
2Casser les œufs dans un bol, les battre légèrement puis ajouter 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe bombée de farine et le lait vanillé chaud.
3Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement. Attention à ne pas faire bouillir.
4Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5Découper les biscuits à la cuillère en fonction de la taille de votre moule à charlotte.
6Diluer 3 cuillères à soupe de kirsch dans un peu d'eau et en imbiber les biscuits.
7Verser la crème fraîche dans un bol et la fouetter en chantilly ferme.
8Tapisser le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits imbibés de kirsch.
9Mélanger la crème pâtissière refroidie à la chantilly.
10Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
11Remplir le moule en alternant les couches de fraises, de biscuits et de crème. Terminer par une couche de biscuits.
12Réserver quelques fraises pour la décoration.
13Placer la charlotte au frais pendant au moins 4 heures, avec une assiette et un poids léger par-dessus.
14Démouler délicatement la charlotte et la décorer avec les fraises réservées.
15Servir bien frais.
