Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
2Incorporer le sel, l'intérieur de la gousse de vanille fendue et l'œuf entier.
3Mélanger sans trop travailler la pâte, juste assez pour qu'elle se rassemble.
4Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5Pendant que la pâte repose, mélanger la poudre d'amande, le sucre et le beurre ramolli dans un saladier.
6Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
7Réserver la crème d'amande au frais.
8Préchauffer le four à 160°C.
9Étaler la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné.
10Foncer un moule à tarte avec la pâte et la piquer à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette.
11Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
12Recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de haricots secs ou de billes de cuisson.
13Enfourner le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes.
14Laisser le fond de tarte refroidir légèrement.
15Étaler la crème d'amande sur le fond de tarte cuit.
16Enfourner à nouveau pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la crème d'amande soit légèrement dorée.
17Laisser refroidir complètement la tarte.
18Laver les fraises et les couper en deux dans le sens de la longueur.
19Décorer la tarte avec les fraises en les disposant harmonieusement sur la crème d'amande.
20Vous pouvez ajouter un peu de nappage pour faire briller les fraises.
21Dégustez votre délicieuse tarte aux fraises bien fraîche. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.
