Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Faites ramollir 25g de beurre à température ambiante.
3Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
4Incorporez la farine et la levure chimique tamisées, puis ajoutez une pointe de sel et le beurre mou. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5Beurrez un moule à gâteau rond et versez-y la pâte. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
6Pendant la cuisson, préparez la garniture. Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
7Portez la crème à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez le chocolat fondu et 40g de beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir au réfrigérateur.
8Lavez et équeutez les fraises. Réservez 10 fraises entières pour la décoration. Coupez les autres fraises en fines tranches.
9Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le couper en deux rectangles égaux.
10Etalez la moitié de la ganache au chocolat sur le premier rectangle de gâteau, puis recouvrez d'une couche de tranches de fraises.
11Etalez le reste de la ganache au chocolat sur le deuxième rectangle de gâteau et refermez le gâteau en posant le deuxième rectangle sur le premier.
12Fouettez la crème fleurette en chantilly, en ajoutant le sucre vanillé en fin de montage.
13Décorez le gâteau avec la chantilly et les fraises restantes.
14Placez le gâteau au frais pendant au moins 1 heure avant de le déguster.
