Charlotte aux fraises meringuées

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 140°C (thermostat 4-5). Beurrer et fariner deux moules à manqué.

2Dans un saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et mousseux. Incorporer ensuite les jaunes d’œufs un à un, puis ajouter la levure, la farine et le lait progressivement tout en mélangeant.

3Dans un autre saladier, monter les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer ensuite le sucre en poudre cuillère par cuillère tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

4Répartir la moitié de la préparation aux jaunes d'œufs dans chacun des moules. Etaler ensuite la meringue sur les deux moules en formant une couche uniforme. Parsemer d'amandes effilées.

5Enfourner les deux gâteaux pour 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

6Fouetter la crème fraîche en chantilly. Disposer un des biscuits sur un plat de service. Napper de la moitié de la chantilly et recouvrir de fraises coupées en deux.

7Recouvrir avec le second biscuit, côté meringue vers le haut. Napper du reste de la chantilly et saupoudrer de sucre glace.

8Dégustez ce délicieux gâteau frais et fruité !

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