Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver les fraises et les couper en deux.
2Conservez quelques fraises entières pour la décoration finale.
3Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
4Dans un bol, mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
5Utilisez un blender pour mixer les fruits jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6Versez la purée de fruits dans une casserole et ajoutez-y le sucre.
7Mélangez délicatement le tout tout en chauffant à feu doux.
8Incorporez la gélatine ramollie et égouttée à la purée de fruits chaude et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
9Laissez la purée de fruits refroidir complètement.
10Pendant ce temps, montez la crème en chantilly bien ferme.
11Incorporez délicatement la chantilly à la purée de fruits refroidie à l'aide d'une maryse.
12Versez la mousse obtenue dans un cercle à pâtisserie préalablement tapissé de film alimentaire.
13Placez la mousse au frais pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, afin qu'elle prenne bien.
14Au moment de servir, démoulez la mousse de fruits et décorez-la avec les fraises entières réservées. N'hésitez pas à ajouter un coulis de fruits rouges ou quelques feuilles de menthe pour apporter un peu de couleur et de fraîcheur.
